武隆羊角豆干，重庆特产，成名于1779年（清乾隆四十四年），是中华老字号品牌。2003年8月，首次出口欧美市场。2004年4月，被列入重庆市非物质文化遗产名录，品牌价值超10亿元。2017年11月，武隆生产基地被认定为重庆市非物质文化遗产保护性生产基地。

产品特点

羊角豆干取用乌江流域的重庆市武隆区羊角碛方圆数十公里区域独特的香辛料和高山蛋白豆渝豆1号等原料，配以喀斯特地貌溶洞㓎出山泉水㓎泡制浆，经特有千年古法热浆工艺制成，豆香浓郁、细腻化渣。豆干表皮褐色发亮，手感光滑，弹性十足，可头尾相接折压90度不断；豆干撕裂口色泽乳白略带嫩黄似象牙色，散发浓郁豆香；口感弹牙有嚼劲，质地细腻，入口化渣，久有香甜回味。以表面印制有图案的块状为代表，厚度10毫米左右。共有七大系列不同口味品种的68个产品，分别是：

1、精品羊角豆干。在上述特点的基础上，有五香、麻辣、泡椒、烧烤四种主要味型和香腊、海鲜、牛汁、鸡汁、豉汁、蒜蓉等味型，形状以块状为主、兼有条状和颗粒状等产品。

2、风味羊角豆干。以豆干为主，配以高山蔬菜香菇、木耳等制成风味特色豆干，以香菇豆干为主要代表，有五香、麻辣、泡椒、烧烤、牛汁、鸡汁、豉汁七种主要味型，形状以颗粒状为主。

3、羊角豆干弹豆腐。大豆蛋白制品，或配以肉食、菜蔬等，有五香、麻辣、泡椒、烧烤等味型，形状有块、条、颗粒等。

4、羊角豆干鱼豆腐。以大豆和鱼肉复配，有麻辣和烧烤两种主要味型，形状以块状为主。

5、羊角豆干素肉。产品完全以大豆制成，形状和口感与牛肉极为相似，具有零胆固醇、低脂肪、高蛋白等特点，可替代动物肉类（仿生肉），有五香、麻辣、烧烤三种主要味型，形状有块、条、串等。

6、羊角豆干餐饮豆制品。产品按照供应餐馆、食堂的新型开袋即配菜品模式，有五香、麻辣、泡椒、烧烤等四种主要味型，形状有块、条、片、串、粒等。

7、新型羊角豆干功能食品。产品针对不同的需求如医院等特别功能匹配制造的功能型大豆食品，有原味、甜味、咸味等三种主要味型，形状有棒、片、块、颗粒等。